Baigorri Tempranillo

Destaca su aroma afrutado de grosellas y moras, su paso en boca nos resulta agradable y perdurable sobresaliendo notas de regaliz, pastillas Juanola y perfume. Muy equilibrado con capacidad media de guarda. Equilibrado y afrutado con final balsámico.

4 meses en barrica de roble francés nuevo.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. CALIFICADA RIOJA
VARIEDAD: Tempranillo 100%
TEMPERATURA: 16 – 34ºC
MARIDAJE: Vino indicado para ensaladas de temporada, embutidos, caldos, cremas, platos de caza, etc.

VINIFICACIÓN

Vino tinto de año elaborado parte con racimos enteros y parte con granos despalillados de la variedad Tempranillo. Toda la uva ha sido seleccionada a mano, racimo a racimo, utilizando mesas de selección y vibración.
La maceración prefermentativa de los racimos en frío, fermentaciones cortas en depósitos de acero y un adecuado trabajo de sombrero confieren a este vino una marcada personalidad, haciéndole diferente de los vinos de su género.

VIÑEDO

Varias parcelas situadas en la Rioja Alavesa y la Sonsierra con sus suelos característicos arcillo-calcáreos. Edad media de las viñas: >45 años. Altitud media de los viñedos: aprox. 550 metros. Sistema de conducción: vaso y vaso emparrado. Viticultura sostenible con 100% trabajo manual.

NOTA DE CATA

Destaca su aroma afrutado de grosellas y moras, su paso en boca nos resulta agradable y perdurable sobresaliendo notas de regaliz y pastillas juanola. La nula astrigencia lo hace agradable al paladar y es la característica más relevante que lo diferencia de los vinos clásicos de maceración carbónica.