Baigorri Belus

La gran aportación de la variedad Mazuelo hace este vino realmente distinto a lo que BAIGORRI nos tiene acostumbrado. Una nueva definición de frescura y elegancia en un vino tinto, destacando taninos finos y una gran complejidad aromática, cumpliendo todos los parámetros de un vino de pura vanguardia.

Vino tinto elaborado con uvas de la variedades Mazuelo (70%), Garnacha (15%) y Tempranillo (15%) procedentes de viñas viejas de más de 65 años.

Tras una vendimia manual y selectiva, la uva despalillada se ha seleccionado a mano, grano a grano, utilizando mesas de selección por vibración y peso. Largas maceraciones y fermentaciones intracelulares con levaduras autóctonas en tinas de roble.  Remontados naturales y extracción final por gravedad. Fermentación maloláctica y crianza de 14 meses en barricas nuevas de roble francés de varios tamaños (225l. / 500l. / 600l.).

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. CALIFICADA RIOJA
VARIEDAD: Mazuelo (70%), Garnacha (15%) y Tempranillo (15%)
TEMPERATURA: 27ºC
MARIDAJE: Vino de gran estructura, fuerte, intenso y pensado para ser un vino que maride bien con carnes rojas y de caza, con platos fuertes y guisos contundentes que hacen del Belus un vino único y original de Bodegas Baigorri.

VINIFICACIÓN

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Largas maceraciones y fermentaciones intracelulares con levaduras autóctonas en tinas de roble.  Remontados naturales y extracción final por gravedad. Fermentación maloláctica y crianza de 14 meses en barricas nuevas de roble francés de varios tamaños.

VIÑEDO

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Viñedo de altura situado por encima de 600 metros con un suelo arcillo-ferroso muy pobre. Edad media de las viñas: >65 años. Sistema de conducción: vaso. Viticultura sostenible con 100% trabajo manual.

NOTA DE CATA

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Vino de color picota intenso de capa alta. Destacan aromas a fruta negra, café molido, especias y minerales. En boca es elegante, fresco y muy equilibrado. Acidez viva; largo e intenso. Persistencia alta en el paladar.