Baigorri Blanco Fermentado en Barrica


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14,80

DESCRIPCIÓN


Un vino blanco diferente gracias a su fermentación en barricas de roble francés con un tostado específico, dándole equilibrio entre fruta y madera, complejidad y estructura. Su paso en boca es untuoso, cremoso y de gran riqueza aromática. La crianza sobre lías le otorga personalidad y elegancia relevantes.

Vino blanco elaborado con uvas de las variedades Viura (90%) y Malvasía (10%) procedentes de viñas viejas exclusivamente situadas en Rioja Alavesa.

Tras una vendimia manual y selectiva, la uva despalillada se ha seleccionado a mano, grano a grano, utilizando mesas de selección por vibración y peso. El mosto macera unas horas con sus hollejos para pasar posteriormente a una prensa neumática. La fermentación y 8 meses de crianza se realiza en contacto con las lías en barricas nuevas de roble francés con un tostado específicamente ligero o sin tostado.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. CALIFICADA RIOJA
VARIEDAD: Viura (90%) , Malvasía (10%)
TEMPERATURA: 20ºC
MARIDAJE: Vino especialmente indicado para cualquier tipo de pescado. Carnes ligeras de ave como pollo, pavo o perdices. Aperitivos en base de quesos, tablas de ibéricos y frutos secos.

VINIFICACIÓN


Tras una vendimia manual y selectiva, la uva despalillada se ha seleccionado a mano, grano a grano, utilizando mesas de selección por vibración y peso. El mosto macera unas horas con sus hollejos para pasar posteriormente a una prensa neumática. La fermentación y 8 meses de crianza se realiza en contacto con las lías en barricas nuevas de roble francés con un tostado específicamente ligero o sin tostado.

VIÑEDO


Varias parcelas situadas en la Rioja Alavesa y la Sonsierra con sus suelos característicos arcillo-calcáreos. Edad media de las viñas: >60 años. Altitud media de los viñedos: aprox. 550 metros. Sistema de conducción: vaso y vaso emparrado. Viticultura sostenible con 100% trabajo manual.

NOTA DE CATA


Color amarillo dorado. En la nariz sobresalen las notas secundarias de la larga crianza en barricas; lías finas y aromas balsámicas. Tras un tiempo en la copa destacan aromas de frutas tropicales y toques minerales. En el paladar el vino es cremoso, muy complejo, elegante y untuoso. Final muy largo y persistente.