Baigorri Finca La Quintanilla


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31,20

DESCRIPCIÓN


Uvas seleccionadas y recogidas a mano en la finca el día 10 de Mayo de 2012, en cajas de 10 kilos. Seleccionadas de nuevo en bodega en mesas de vibración y separadas por peso.

Largas maceraciones intracelulares con levaduras autóctonas propias de Baigorri.

Fermentado en tinos de 5.000 litros y fermentación maloláctica realizada en barricas de madera de 225 litros. Su tiempo de envejecimiento es de 8 a 12 meses en barrica de roble francés.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. CALIFICADA RIOJA
VARIEDAD: Garnacha 100%
TEMPERATURA: 20ºC
MARIDAJE: Vino ideal para maridar con cochinillo y cordero asado, carnes estofadas y postres dulces con mucha potencia de sabor.

VINIFICACIÓN


Seleccionadas en bodega en mesas de vibración y separadas por peso. Largas maceraciones intracelulares con levaduras autóctonas propias de Baigorri. Fermentado en tinos de 5.000 litros y fermentación maloláctica realizada en barricas de madera de 225 litros. Su tiempo de envejecimiento es de 8 a 12 meses en barrica de roble francés.

VIÑEDO


Vino tinto elaborado con uvas de la variedad 100% Tempranillo procedente de viñas  plantadas en el año 1945 en sistema de conducción en vaso de un viñedo singular en altura y en pendiente, con orientación norte sur y en terreno arcillo calcáreo. Tienen una producción de 5.000 kg por ha.

NOTA DE CATA


De color púrpura intenso. En nariz, aroma de pasas y uvas, almendras caramelizadas, cerezas secas y banana, toques de chocolate y una sutil nota de coco. Aterciopelado y agradable en paladar que marida a la perfección incluso con los postres. Vino lleno de carácter que conjuga al mismo tiempo la compota de ciruela, mermelada de mora, cerezas oscuras y saúco negro. Se percibe la calidez del Tempranillo en todas sus partes, con agradables aromas tostados.