Baigorri Reserva


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22,10 45,65

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DESCRIPCIÓN


Nuestro Rioja Reserva que refleja sus orígenes: Los viñedos de altura de la Sonsierra con sus suelos arcillo-calcáreos. Armonía perfecta entre concentración y frescura, fruta madura y notas balsámicas. Un vino que tiene todo para hoy y para un gran futuro — ya un clásico moderno.

Vino tinto Reserva elaborado con uvas de la variedad Tempranillo procedentes de viñas viejas de más de 45 años cultivadas en viñedos propios situados en el municipio de San Vicente de la Sonsierra.

Tras una vendimia manual y selectiva, la uva despalillada se ha seleccionado a mano, grano a grano, utilizando mesas de selección por vibración y peso. Largas maceraciones y fermentaciones intracelulares con levaduras autóctonas en depósitos troncocónicos de acero inoxidable y en tinas de roble francés. Remontados naturales y extracción final por gravedad. Fermentación maloláctica y crianza de 18 meses en barricas nuevas de roble francés.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. CALIFICADA RIOJA
VARIEDAD: Tempranillo
TEMPERATURA: 16-34ºC
MARIDAJE: Gran expresividad con carnes de caza, cordero asado, cochinillo, aves y platos de alta cocina.

VINIFICACIÓN


Largas maceraciones y fermentaciones intracelulares con levaduras autóctonas en depósitos troncocónicos de acero inoxidable y en tinas de roble francés. Remontados naturales y extracción final por gravedad. Fermentación maloláctica y crianza de 18 meses en barricas nuevas de roble francés.

VIÑEDO


Varias parcelas situadas en la comarca San Vicente de la Sonsierra con sus suelos característicos arcillo-calcáreos. Edad media de las viñas: >45 años. Altitud media de los viñedos: aprox. 600 metros. Sistema de conducción: vaso y vaso emparrado. Viticultura sostenible con 100% trabajo manual.

NOTA DE CATA


Vino de color picota intenso de capa alta. Destacan aromas a fruta negra, café molido, especias y minerales. En boca es elegante, fresco y muy equilibrado. Acidez viva; largo e intenso. Persistencia alta en el paladar.