GRANBAZÁN Etiqueta Ámbar

Nuestro emblema. Elaborado sólo con mostos flor

Cepas de más de 35 años de edad vendimiadas a mano. Cuidadosa selección de fruta desde el viñedo. Suave despalillado y maceración a baja temperatura. Separación del mosto por gravedad. Fermentación controlada a baja temperatura y descanso mínimo sobre lías finas de 5 meses.

DO Rías Baixas

13 %vol

0,75 L

100% Albariño

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Rías Baixas
VARIEDAD: Albariño
FERMENTACIÓN: Entre 15-17ºC
PRODUCCIÓN: 140.000 de botellas de 0,75L
ELABORACIÓN: Despalillado y maceración en frío de 6 a 8 horas. Fermentación controlada en depósito de acero inoxidable. Trabajo de lías finas. Embotellado 8 meses después de finalizada la fermentación.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 10-12ºC
GRADUACIÓN: 13,0 (Desviación ±0,2)
ACIDEZ TOTAL: 6,9 g/l ATH (Desviación ±0,5)
ACIDEZ VOLATIL: 0,27 (Ac. Acético g/l) (Desviación ±0,11)
pH: 3.40 (Desviación ±0.12)
AZUCAR RESIDUAL: 1,40 g/l (Desviación ±0,5)

NOTA DE CATA

A la vista cautivan sus reflejos brillantes sobre un fondo amarillo pálido.
De alta intensidad aromática, en nariz predominan las notas tropicales como el litchi, fruta de la pasión y la guayaba, enmarcada en el característico perfil cítrico y floral de la variedad. En boca es una explosión de sabores donde la acidez y la salinidad son los protagonistas.
Singular es su untuosidad y final persistente.