Quinta do Sil


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11,70

DESCRIPCIÓN


Godello procedente de viñas viejas junto al río Sil que rodean la parroquia de Seadur (Ourense), cultivado en suelos de pizarra y granito.

Quinta do Sil es el resultado de un sueño, poder elaborar en esta zona de grandes vinos blancos, complejos, aromáticos y de mucha personalidad.

Es el culmen de un deseo tras una larga relación como aficionado a la variedad godello, expresiva y delicada.

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Valdeorras
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13 %vol
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0,75 L
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100% Godello

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Valdeorras
VARIEDAD: Godello
PRODUCCIÓN: 42.000 de botellas de 0,75L
ELABORACIÓN: Despalillado de los racimos seguido de una corta maceración (>4 horas) de las bayas. Prensado ligero y muy lento con posterior decantación estática en preparación para una fermentación prolongada a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable.
EMBOTELLADO: Marzo 2021.
GRADUACIÓN: 13,03 ( Desviación +- )
ACIDEZ TOTAL: 5,5 g/l ATH ( Desviación +- )
ACIDEZ VOLATIL: 0,12 (Desviación +- )
PH: 3,5 ( Desviación +- )
AZÚCAR RESIDUAL: 1,5 (Desviación +- )

NOTA DE CATA


Ténue amarillo translúcido y brillante. En nariz es intenso, dominan las notas a manzana madura, pera de agua y peladillo blanco, enmarcado por el recuerdo a hinojo y anís.

En boca entra potente, buen volumen a su vez refrescante, su final es sedoso y placentero.