Granbazán
Don Álvaro de Bazán
Cata del Enólogo
Sólo en las mejores añadas
Elaborado a partir de las uvas procedentes de cepas viejas de la parte más alta de la finca de Tremoedo. Suelos muy pobres, con poca carga de fruta, donde se ha hecho deshojado, poda en verde y la incidencia del sol en los racimos es muy alta. El tamaño de la baya es sensiblemente más pequeña que la media. Macerado en frío, fermentación a muy baja temperatura seguido de un descanso de 12 meses sobre lías, aportando al vino una dimensión extra de aromas y redondez en boca. Perfecta evolución en botella hasta 5 años.
DO Rías Baixas
12,5%vol
0,75 L
100% Albariño
SUBZONA: Valle del Salnés
VARIEDAD: Albariño
FERMENTACIÓN: Entre 15-18ºC
PRODUCCIÓN: 10.200 de botellas de 0,75L
ELABORACIÓN: Selección de uva de la parte mas alta de la finca de Tremoedo. Despalillado y maceración en frío de 8 a 12 horas. Fermentación con rolado en depósito de acero inoxidable. Se mantienen sobre sus lias por hasta dos años antes de salir al mercado.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 10-12ºC
GRADUACIÓN: 13,4 ( Desviación>(0.2)
ACIDEZ TOTAL: 6,44 g/l ATH ( Desviación >0,5)
ACIDEZ VOLATIL: 0,47 (Ác. Acético g/l) (Desviacion>0,11)
PH: 3,51 ( Desviación >0,12)
AZÚCAR RESIDUAL: 2,59 g/l (Desviación >0,5)
NOTA DE CATA
Color amarillo intenso, límpido, con reflejos brillantes. En nariz recuerda a la brisa del mar, manzanilla, chocolate blanco, dátiles y frutos amarillos, como los mirabeles y la papaya.
En boca es de entrada potente, untuoso, su volumen enmarca la equilibrada acidez, muy salino y de final persistente.
PREMIOS DESTACADOS
| Añada | Concurso | Premio | Año |
|---|---|---|---|
| 2018 | Proensa | 94 Puntos | 2021 |
| 2015 | Guía Peñin | 93 Puntos | 2021 |
| 2015 | Guía vivir el vino | 95 Puntos | 2021 |
| 2015 | Gourmets | 96 Puntos | 2020 |
| 2015 | Guía Peñín | 93 Puntos | 2020 |
| 2015 | MUNDUS VINI Cata de primavera 2019 | Medalla de Oro | 2019 |
Anabel
Anabel
